ПИГОДИ  / 편수 паровые пирожки /

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 шт)

 

Для теста:

Молоко 0,5 л

Мука 300 гр.

Сахар 1 ст.л

Дрожжи 1 ч.л.

Соль 1 ч.л

Растительное масло.

 

Для начинки:

Свинина 300 гр.

Капуста половина маленького вилка.

Лук 1 шт.

Перец

Соевый соус 1 ст.л

Соль

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Муку просеять. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар и пару столовых ложек муки, дать подойти минут 20.

Добавить молоко, соль, муку и замесить тесто средней мягкости, пока не начнет отставать от рук.

Дать тесту подойти в теплом месте 1-1,5 часа.

Для начинки мякоть свинины порезать мелкими кубиками.

Капусту тонко нашинковать, лук мелко порезать.

Смешать капусту, лук и мясо, соевый соус посолить, поперчить.

Смазать решетки мантницы или пароварки растительным маслом.

Тесто разделить на шарики.Шарики руками расплющить в лепешки, начинить фаршем и соединить их вверху.

Уложить пирожки на решетку мантницы (неплотно).Дать постоять15 минут и варить на пару 35-40 мин.

 

 

 

 

Подавать пирожки можно с кефирным соусом или соевым соусом

Для соуса кинзу мелко порезать, чили порубить, чеснок раздавить, смешать с кефиром, посолить, дать настояться 15-20 мин.