сливочное масло 250 гр

сметана 200 гр.

вода 250 гр.

подсолнечное масло 2 ст. л

гашеная с уксусом сода 1 ч.л

соль1 ч.л

сахар 1 ст.л

мука (сколько возьмет примерно 1кг)

 

 

 

 

говядина 1,2 кг.

картофель 1 кг

лук 2 головки.
соль

перец

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Смешать растопленное сливочное масло, сметану, воду, подсолнечное масло, соду, соль,
   замешать мягкое тесто, чтобы не прилипало к рукам, дать немного отдохнуть в холодильнике.

 

2.Начинка готовится в соотношении 1 часть мяса, 1 часть картошки, ¼ часть лука. (Говядина обязательно с жирком)

   Мясо, картофель, лук нарезать мелкими кубиками, добавить соль, перец, перемешать
3.Тесто разделить на части в соотношении 1:2, обе части раскатать толщиной около 1см.,

   нижний (больший) слой теста выложить в форму так, чтобы тесто, свисало на 10 см.
4.На нижний слой пирога выложить начинку "с горкой", борта поднять и собрать.
5.Меньший пласт теста вырезать по размеру отверстия, положить сверху, слепить с собранными краями, стык слепить "веревочкой" или "косичкой",

   в центре пирога сделать отверстие и закрыть пробкой из теста. Остальные украшения - по желанию.
6.Пирог поставить в духовку на 200 С на 1,5 часа, затем температуру убавить до 150 С и держать еще 1-2 часа

  (в зависимости от степени томления начинки, которую вы желаете получить). В процессе приготовления

  ( не менее чем через 1,5 часа после его начала) можно открыв пробку добавлять мясной бульон, если вам покажется что мало бульона.